ขมิ้นชัน เป็นสมุนไพร ที่มีการใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมาเป็นระยะเวลานาน โดย มีการนำมาใช้ในทั้งในด้านการสมานบาดแผล รักษาภาวะการติดเชื้อใน ทาง เดินอาหาร การ ติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ รวมทั้งใช้รักษาอาการของ โรคตับ ซึ่งจากการวิจัยพบว่า ขมิ้นชัน มีสารสำคัญในการออกฤทธิ์ คือ สารกลุ่ม เคอร์คูมินอยด์ (curcuminoid) เป็นสารที่มีสีเหลือง จัดอยู่ในกลุ่มโพลีฟีนอล (polyphenol) โดย เคอคูมินอยด์ หลักที่พบใน ขมิ้นชัน มีทั้งหมด 3 ชนิด ได้แก่ เคอร์คูมินอยด์ (curcumin) ดีเม็ทท็อกซี่ เคอคูมิน (demethoxy curcumin) และ บิสดีเม็ทก็อกซี่ เคอร์คูมิน (bisdemethoxy curcumin) แต่ปัญหาสำคัญใน การนำสารกลุ่ม เคอร์คูมินอยด์จากสารสกัด ขมิ้นชัน มาใช้ในทางการแพทย์
มี ปัญหาใหญ่ๆ อยู่ 3 ประการ ได้แก่
1) ปัญหาเรื่องค่าการละลายน้ำที่ต่ำมาก
2) ร่างกายดูดซึมได้น้อย จึงทำให้ค่าชีวประสิทธิผลต่ำ
3) สารกลุ่ม เคอร์คูมินอยด์ ไม่คงตัว ดังนั้นการใช้ นวัตกรรม เทคโนโลยี ที่ช่วยเพิ่มค่าการละลายของสารกลุ่ม เคอคูมินอยด์ จึงช่วยให้การดูดซึม และการออกฤทธิ์ของสารกลุ่มนี้ดีขึ้น

สารออกฤทธิ์สำคัญของ พริกไทยดำ คือ สารพิเพอรัน (Piperine) ซึ่งเป็นสารที่ ให้รสเผ็ดร้อนของ พริกไทย โดยจากการศึกษาพบว่าสารพิเพอรีนสามารถช่วย เพิ่มทรงตัว และเพิ่มการดูดซีมของสารกลุ่มเคอคูมินอยด์ จากสารสกัด ขมิ้นชัน ได้ การใช้พริกไทยดำร่วมกับ ขมิ้นชัน จึงช่วยให้สารกลุ่มเคอคูมินอยด์ ทำงานได้มี ประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้สารพิเพอรีนยังมีสรรพคุณในการกระตุ้นการ ทำงานของเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยอาหาร มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และช่วย กดกระบวนการอักเสบต่างๆในร่างกายได้

บร็อกโคลี่เป็นผักที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน (beta-carotene) เส้นใยอาหาร วิตามินซี รวมไปถึงสารอาหารต่างๆ อีกหลาก หลายชนิด รวมทั้งมีสารซัลโฟราเฟน (sulforaphane) ซึ่งมีคุณสมบัติในการเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ที่ใช้ในการกำจัดสารพิษ (detoxification) ดังนั้นจึงเชื่อว่าบร็อคโคลี่เป็นตัวช่วยที่ดีในการป้องกันการเกิด มะเร็ง รวมทั้งช่วยให้ร่างกาย โดยเฉพาะตับ สามารถกำจัดสารพิษได้ดียิ่งขึ้น