สารสกัดจากขมิ้นชัน คือสารเคอร์คูมินอยด์ (Curcuminoid)
การสกัดขมิ้นชันที่มีประสิทธิภาพ สามารถกระตุ้นการทำงานของตับอ่อน ส่งผลให้การหลั่งฮอร์โมนอินซูลินดีขึ้น และไนอะซิน (วิตามินบี 3) สามารถช่วยในการเผาผลาญไขมัน บรรเทาปัญหาต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร และลดน้ำหนัก ลดระดับไขมันในเลือด สารเคอร์คูมินอยด์สามารถลดไขมันในเลือด และเนื้อเยื่อไขมันในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยเพิ่มการหลั่งของกรดน้ำดีและยับยั้งยีนส์