แกมม่า ออริซานอล (Gamma Oryzanol)
แกมม่า ออริซานอล คือ สารสำคัญที่มีในจมูกข้าว ที่มีผลต่อการปรับสมดุลของระบบเลือด (Blood Circulation) ทำให้เกิดผลดีในแง่ของการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและระบบควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยบริเวณรอบๆ เมล็ดข้าว ซึ่งเรียกว่า รำข้าว (Bran) จะพบสาร Gamma Oryzanol ในปริมาณน้อย แต่สารสำคัญ Gamma Oryzanol จะมีปริมาณเข้มข้นซึ่งจะพบที่บริเวณจมูกข้าวเท่านั้น (Germ)